アカアジ珍しい入荷

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おはようございます

今朝はいつもより少し早く来ました❗

暑かったり
寒かったり体着いて来ませんね😅

最近友達と歳出て来たよねーと

悲しい時近くの文字が見えない時
悲しい時名前が思い出せない時
悲しい時疲れが取れない

気持ちと体、気持ちは若いんですけど
と笑って話題になります(笑)

魚へと

静岡産アカアジ
ヒメアジとも言います

ヒレ赤いのが特徴です
漁獲量少ないみたいですよ

秋から初冬

マアジより、身が柔らかい為
裁く時注意して下さい❗

マアジに似た身です

大阪では、あまり見ませんねー

お店で出されたら、驚かれますね

魚好きな方興味持たれますよね
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# by iuchisuisan | 2016-10-13 11:24 | ご案内

オニヒゲ

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こんにちは、4時過ぎから来てます

睡魔と戦い(笑)抜けました❗

やっと(笑)q(^-^q)

連休ですよ~曇ですけど、
気持ち晴れて行きましょう🎵

珍しい魚貰いましたー

オニヒゲ
別命ツクシ
市場内ではツクシと読んでます

グロテスクですが、かなり美味しいらしいのです。

鱗が硬く刺々しい(荒々しい)ことから「鬼」を冠した

なるほどーと思いますね。

体ガッチガチ❗強そうですね

繊細な味、見た目で判断しては
行けません❗

皆さん良い連休お過ごし下さい
お仕事の皆さんお疲れ様です

次のお休みは、休んで下さい
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# by iuchisuisan | 2016-10-08 12:04 | ご案内

国産シシャモ

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おはようございます

台風明け昨日と今日入荷少な目

もう10月だと言うのに😢困りますね😢

今朝寒かったですが、皆さん風邪
ひいてませんか?体力つけて
連休です、元気に過ごしましょう🎵

今日の入荷

北海道産生シシャモ

オスとメス

見極め方♪

写真尾の所、ご覧下さい。
尾ヒレが大きく赤い、
斜めに線があるのが、
オス→味濃厚

メスは、尾が小さく、卵持ちです。

オスの方が濃くて味がありますかね

まだメス卵少ないですが

今だけの生シシャモ入荷です(笑)

やっとお鍋恋しくなる時期に🎵

タイ、ブリ、キンメのしゃぶしゃぶ🎵

カキ土手鍋❗美味しい季節❗

市場お越しくださいませ🎵
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# by iuchisuisan | 2016-10-07 11:23 | ご案内

明日はお休みです

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こんにちは、台風に振り回される

今年は、もう温暖化原因だなと

しみじみ思いますね。

近畿地方明日夜に近づいて来ます
注意が必要です気をつけて下さい

明日は、市場お休みとなります

今月のお休み写真掲載しときます

休み明け入荷が激減すると思います

今日バイ貝を見てたら
小さな貝が混ざってました

可愛らしい貝です(笑)

自然の恵みが、自然に増える環境がずっと、続く事を祈りたいです

便利な世の中、子供も大人も

ゲームにはまり、会話が少なくなり
寂しい思いをしてる子供が増えてる事

昔懐かしいお節介も今では余計なお世話

難しい世の中です。

ですが

お節介たまには、素直に受け入れる
余裕を持てる人生を送りたいと
思う今日この頃(笑)

熱い思いを持って生きるのも
面白いものです(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-10-04 12:40 | ご案内

まんぱく博

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https://s.tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28023793/

お客様のお店を紹介します

兵庫県西宮市馬場町2-23馬場町ビル1F

風屋さん

創作料理のお店

私も一度お邪魔したいです

風屋さんが

10/8土曜日から始まる

まんぱく博に出店されます
お魚ばんばん出ますよー

美味しい魚美味しい料理

食べに来て下さいね🎵
風屋さんのお店で
井内水産の魚も出ます

よろしくお願いいたします🎵

http://manpaku.jp/

お邪魔したいと思います🎵
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# by iuchisuisan | 2016-10-03 12:15 | ご案内

色々と

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おはようございます

大阪午前中は、晴れの予報

運動会の時期天候に振り回されますね

昔は10月で、組体操も危険だとも
思いもしないでやってました

我子もそうですが、外で木登りとか
ジャングルジム等遊ばなくなった
のか?体の使いかたですかね?

怖かったけど、良い思い出になってます

魚へと

長崎産メイチダイ

目の上に線がありますよね❗

こちら高級魚、美味しいです

島根産レンコダイ
キダイ

雌雄同体期をへて、
雌は雄に性転換する魚❗

凄い(笑)

山口産アマダイ

三重産ハマグリ

入荷ある中、また来週台風です

もう勘弁して欲しいですΣ( ̄ロ ̄lll)

情報見て皆さんご注意下さい❗
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# by iuchisuisan | 2016-09-30 11:25 | ご案内

ハイブリット?

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おはようございます

大阪午前中は、大雨でした

車渋滞で、お店に到着するの
遅れてしまいました😅

今日は、津居山からカニ入荷

正式名??

ベニズワイガニと
松葉ガニのハーフです

ベニ松葉ですかねー(笑)

当店は、ハイブリットで(笑)

味は松葉ガニ❗

味噌も多いと津居山からの
イチオシ🎵

足はベニズワイガニ

体は松葉ガニ🎵

この配分は逆無いんですかね?(笑)

自然の事なので、分かりません❗

面白いですよねー(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-09-29 11:56 | ご案内

甘エビ

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こんにちは、今日も入荷が
少ないです

残念😣💦⤵

夜寝る時窓を開けると
コオロギ、スズムシが鳴いてますね

秋です(*´・ω・`)b
やっとそう感じるようになりました

でも明日は、また30℃とか?
残暑まだ残りそうです

風邪流行ってます
夜と朝方涼しいので、体調管理
難しいです、気をつけて下さいね

北海道産甘エビ
別名ホッコウアカエビ

春先に産卵して、メスが卵を1年近く腹にある足で抱きかかえて保護し翌年の冬に孵化放出する。

大事にしてますよねー

人間と同じです

お腹で大切に育てます

生まれた後も、大切にして欲しいです
人間もと思ってしまいます

週明けスタート頑張って
参りましょう
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# by iuchisuisan | 2016-09-26 12:30 | ご案内

新聞に

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こんにちは、今日は朝4時から、来てました❗

入荷も少なくネタも無くて😰

23日読売新聞より取材のお電話を頂戴しまして🎵

23日の夕刊で秋刀魚の入荷状況に
ついてお聞かせ下さいと

午前中に聞かれた事が
夕刊に掲載されるとは?

早い驚きました(笑)

井内水産社長
井内正幸 主人です(笑)

記念になりました(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-09-26 11:19 | ご案内

台風

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おはようございます

台風16号皆様気をつけて下さい

被害に遭われた皆様
お見舞い申し上げます。

こんなに日本が台風や豪雨で
悩まされるとは、子供の頃は
思ってませんでした

熱帯雨林のように降るような
雨ですね、信じられませんね

魚へと

主人は、今日いつもより早く
出勤して魚の確保に頑張ってました

明日の入荷の見込み無いですものね

台風が過ぎ去るまで、安全第1
学校がお休みになり喜んでるのは
子供だけですね。
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# by iuchisuisan | 2016-09-20 11:25 | ご案内

色々と

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こんにちは、やっと秋らしい、気温になりましまたね🎵

過ごしやすいこれは、大事ですね

暑さに湿度、疲れますね😅

入荷もどんどん増えてますが

これまた、台風来てますね

三連休うーん、微妙ですね
市場は、明日は営業
18.19お休みとなります

またハチビキとウメイロ入荷

身の写真アップします

ハチビキ見事な赤身
鉄分多目ですね、ヨコワに
近いような、でも脂はあります

お店に出される場合
この鮮やかさ、目を引きますね

頭もお客様へ見て頂けたら
驚かれますね(笑)

ウメイロ脂のりのりです
こちらも高級魚です

間違いなく煮つけ美味しいですよね

北海道産ボタンエビ
綺麗ですね(笑)

皆さん連休です
体休められる方、遊びに行かれる方
仕事の方、それぞれですが

ゆっくりした、楽しかった、頑張った、
満足が行くお休みになりますように

良い週末お過ごし下さい(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-09-16 12:19 | ご案内

修正キツネダイ

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本日2回目の投稿
色々同時にしてたら
ごちゃ混ぜにすみません


修正キツネメバル→キツネダイ

静岡産キツネダイ

皮を食べて貰いたい魚
霜降り『熱湯をかける』して
もしくは、焼いて食べると

本当に皮パリパリで美味しい魚です

色鮮やかで、お店に出すと
見映えしますね

津居山産シロバイガイ

別名
エッチュウバイガイ

刺身、茹でる、かき揚げ、煮つけ
酒蒸しに

魚増えてホッとしてます

お店で使われる魚
少しでもお役に立てればと思い
投稿してます。
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# by iuchisuisan | 2016-09-13 14:10 | ご案内
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本日2回目の投稿

舞鶴産キツネメバル

皮を食べて貰いたい魚
霜降り『熱湯をかける』して
もしくは、焼いて食べると

本当に皮パリパリで美味しい魚です

色鮮やかで、お店に出すと
見映えしますね

津居山産シロバイガイ

別名
エッチュウバイガイ

刺身、茹でる、かき揚げ、煮つけ
酒蒸しに

魚増えてホッとしてます

お店で使われる魚
少しでもお役に立てればと思い
投稿してます。
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# by iuchisuisan | 2016-09-13 11:59 | ご案内

メイチダイ

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こんにちは、雨の大阪です

今日は、入荷多いです

明日は市場お休みの為

めちゃくちゃ忙しかったらしく
私が来た時点で、バテてました

有り難い事です

お客様に感謝です

本日2回投稿予定です

長崎産メイチダイ

タマメとも言います

目の上に模様があり
メイチダイと言います
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# by iuchisuisan | 2016-09-13 11:58 | ご案内

筋子色々

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こんばんは、何でも興味を持ち
やってみないと気が済まない嫁です(笑)

筋子❗

醤油漬
お酒、醤油もうこれだけで🆗‼

みりんを入れると甘味出ますけど
やはり固くなるように思います

お子さんはお酒アルコール飛ばしたら
大丈夫です

我が子そのままでしたけだども
漬けた煮汁は、捨てましょう
ずっと放置は、固くなりびちゃびちゃに

漬る時間は個人差ですね

半日や1日と言いますが
私個人的には、1-2時間で良いかな?と

使われる醤油によります
塩分の多い醤油は、加減が大事です

お酒も清酒で、料理酒は止めて
おきましょう。

塩漬け
味噌とお酒

塩漬け挑戦しました

こちら難しいです、加減が
昆布を入れたり多少工夫が必要と
されますね。

コノシロ❗

社員の子が、綺麗に裁いて
くれましたー😢感動(笑)

これは、お寿司屋さん
手間かかりますねー

小さいのに、骨も多く、
皆さんコノシロ大阪では

これほど、値段差のある魚は
無いと言うても良い位❗

お値段据え置きのお寿司屋さん
仕入れ大変だと思われます

そう思いながら食べたら😢

感謝です。
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# by iuchisuisan | 2016-09-12 19:04 | ご案内

入荷

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おはようございます

朝晴れてましたが、段々雲って来ました

入荷は、多かったみたいです

ハモ、タコ、ガシラ、カキ
岩カキ、天然ヒラメ、サンマ
アカムツ、ヒラアジ、カツオ
キス、アワビ、サワラ、毛ガニ
キス、キンメダイ、キンキ
等々〰

長崎産ウメイロ

体の線が、熟した梅に似てるので
ウメイロ❗

こう見えて高級魚
白身の癖のない魚

流通が盛んになり広まりを
見せた魚

和歌山産トビウオ

ご存知、飛びます
100-300m飛びます
時速35-50km

大型だと70km

こんなのふつかったら
大変ですよね。

急ブレーキも出来るとか?
凄すぎです

夏から秋に入荷

あっさりしてるので、なめろうに
したら最高です

筋子今年値段が下る気配がありません
10月中旬までの期間短い間だけの
筋子❗

入荷は、10月後半や11月上旬
ありますが、やはり皮が固くなります

川へ移動したら皮が固くなります

我家では、今筋子
塩漬け、味噌漬、醤油漬にしてます

食べ比べてみようと思います❗

週明けました、また1週間
頑張って参りましょう

気持ちひとつで、明るくも
暗くもなります、前向きに
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# by iuchisuisan | 2016-09-12 12:16 | ご案内

夏の疲れ

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こんにちは、久々秋だ~と
思う天気に気温でした

このまま涼しくなって欲しいですね

夏の疲れも、そろそろ出て来そうですね

秋サンマ続々入荷

魚の基本タンパク質
栄養豊富の魚達❗

栄養の代謝を促進するB群のなかでは、貧血予防に良いビタミンB12が多い
サンマ❗

旬になる魚の栄養は、高いですね

サンマは、口が黄色
頭が小さく、肩から盛り上がった
張りのあるサンマを選びましょう

写真

淡路産マナカツオ

ビタミンA、カルシウム、マグネシウム
リン

富山産カマス

ビタミン、ミネラル、ビタミンD

舞鶴産アカムツ

ビタミンB1、カルシウム、カリウム
脂質

三重産ヨコワ

エイコサペンタエン酸
タウリン
セレン

この種類の魚で、こんな栄養が
様々ですね

タンパクで、あっさりの魚達
夏場は、お肉となりますけども

これだけの栄養を持った魚

骨があるから面倒
臭いと、一線置かずに

食べて下さい🎵

鮮度が良いと臭みありません
釣り好きの方は、分かりますよね

さて、早いもので週末です
もうひと頑張りですよ
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# by iuchisuisan | 2016-09-09 12:27 | ご案内

仕入れご相談ください

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おはようございます

今日は、変なお天気です
家から会社まで約10km

大雨小雨、晴れ曇と、進む度に
天候がコロコロ変わりました(;_q)

こんな近くで、変わる天気
不安定過ぎますよね。

今日は、久々入荷多かったです

休み明けの為、店は、バタバタと
写真撮影出来ませんでした(∋_∈)

飲食店経営されてる皆様へ
魚の仕入れご相談下さい

当店では、お客様との関係を大事に
信頼関係を大切にと考えております

ご来店下さった時にでも
朝9時以降でしたら、ご相談対応可能です

どのような魚が入荷して来るのか
相場等もお答え致します

主婦の皆様、私が対応させて頂きます
日頃調理に困られると思います

土曜日比較的一般のお客様が
9-10時頃ご来店されます

出来る範囲でお答え致します🎵

大阪市中央卸売市場
大阪の台所、市場一体頑張ってます

当店で揃わない魚も
お店はご紹介させて頂きます

よろしくお願い致します
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# by iuchisuisan | 2016-09-08 11:38 | ご案内

ハタハタ

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おはようございます

台風九州地方の皆さん大丈夫でしたか?

もう連続も困りますね

今朝テレビで台風10号の影響で
岩手県龍泉洞、地下から水が溢れた
そうで、何日過ぎてもまだ
影響ありますね。

過ぎ去ったと安心してられません

と今Yahooの防災訓練ですが
震度最大6とスマホに入りました
そして、携帯会社からもー
訓練でも怖いですね

備えないと、本当に予想を越える
災害がこれから来ると心構えしないと
ダメですね。

大阪朝早くは、晴れてましたが
天候の差に驚きます

魚の入荷どうやら、今週末までは
安定しないと言う情報があります

鳥取産ハタハタ

この魚も不思議です、味わい深く
干したら旨味も増える

産卵時期11-1月
メスが大きくなります

熟成は、オスが早い
メスは、卵も美味しい

シシャモもそうですが
実はオスの方が美味しいと言う

産卵には、人間も同じ体力使う
のでしょうね😅
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# by iuchisuisan | 2016-09-05 11:21 | ご案内

入荷

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おはようございます

土曜日4:30から来てます

台風、火曜日から本当に
入荷が分かりません❗

今日は、まだ入荷ありました

静岡産アカイサギ

アカイサギ?と思う魚ですよね
ネットでは、派手派手しいと

うん、確かに❗林家パーコさん🎵

工夫したら美味しい魚みたいですよ

煮る(煮つけ)
ソテー(ポワレ、バター焼き)
汁(潮汁、みそ汁)
焼く(塩焼き)

一度食べてまた報告します

静岡産ツムブリ

以外と美味しいツムブリ
寒ブリと比べたらダメですよ

脂もありますし、お客様は使えると
話してました。

和歌山産クロムツ

ムツ→むっつこい=脂っぽい
深海魚で、やはり脂ありますねー

深海魚って顔怖いですよね(笑)
葉も鋭くて(笑)

またしばらく入荷減ります
あまりに無いとブログ書けません
残念です

台風情報見て、気をつけて下さい

雨の日曜になりそうですね
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# by iuchisuisan | 2016-09-03 11:50 | ご案内

また台風

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おはようございます

台風去ってまた台風12号

もう勘弁して下さい😅

魚屋さん、漁師さん今の時期
泣かされますね😢
過ぎ去るのを待ちましょう❗
facebookは、ほぼ毎日更新中です。是非ともご覧下さい❗
仕入れに来られるお客様へ
来週また魚減ります

明日は、まだ入荷はありますが
早目にご予約頂くか、主人に
伝えて置いて下さい

よろしくお願い致します

海ぶどう入荷してます
不思議です、名前の通り
綺麗ですよね(笑)

今何かと問題が多い
築地市場、大阪市中央卸売市場も
建て替えたんですよ

http://spwww.city.osaka.lg.jp/shijo/page/0000002947.html

平成14年完成
建て替えに10年

色々問題はありますね
話し合いの大事さ痛感致します
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# by iuchisuisan | 2016-09-02 11:47 | ご案内

珍しい魚

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おはようございます

朝4:30から来てます❗

せっかく入荷増えつつ❗
明日からまた台風で残念ですわー

今日は、珍しい魚大集合

お得意様と仲買仲間の差し入れ(笑)

井内水産、面白いので
皆(笑)かまってもらえます(笑)

皆遊びに来ます❗主人のキャラですかね

一先ず❗

非売品バラムツ
流通しない魚です

何故?脂があり過ぎて
食べ過ぎたらお腹壊します
下痢します。
お尻から脂が出る程Σ( ̄ロ ̄lll)

はい、井内水産皆好奇心旺盛

塩コショウして、炙って食べまたした
私も(笑)

味は悪くなく、脂ベタベタ
美味しいのか?脂身です
うん、一口で結構です(笑)
鯨の身のような白身に脂

そんな感想です(笑)

そして、シーラ❗

なんと出世魚
カミソリ(全長30cm)
サンペン(500g-1 kg)/京都市舞鶴、舞鶴

食べ方は、色々と使えますね

刺身、煮つけ、フライなどにも

この魚まだ食べた事ありせん
夏から秋が旬。

特大養殖アユ
大きーい❗約300g
大きなバナナいえ、ペットボトル位
初めて見ました🎵

キンキこれも大きく綺麗

アマダイ久々入荷ですよー

今日は、面白かったです

井内水産に集まってワイワイと
言うてます🎵
14番通りは、いつも賑やかです
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# by iuchisuisan | 2016-08-27 12:26 | ご案内

筋子入荷

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おはようございます
蒸し暑い大阪です❗

入荷少な目

この暑い中初入荷

筋子🎵

気持ち秋に近づいて来た?ようなー

筋子とは?

筋子(すじこ)とは、サケ科魚類の、卵巣に入ったままの卵です

知ってますわね(笑)

サケ、サケ科について

国産天然サケ
脂が少な目で不人気になりつつ
この味が良いのですけどね。

ベニサケ
天然

ギンザケ
ほとんど養殖輸入

キングサーモン
養殖と天然

カラフトマス
天然、缶詰や塩マス

アトランティックサーモン
サーモントラウト《ニジマス》
信州サーモン

人工的に改良されたサーモンは
養殖です

ノルウェーサーモン
天然、養殖

まず天然は、刺身は冷凍してから
食べます、アニサキス寄生虫が
居るからです

筋子は、カラフトマスが
多いのでは?と思います

川と海で呼び名も変わります

海 川
アメマス→イワナ
サクラマス→ヤマメ
ベニサケ→ヒメマス

筋子ほぐして、イクラ醤油漬け
本当に美味しいです

これから沢山出て来ます❗

市場お越しくださいね🎵
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# by iuchisuisan | 2016-08-26 11:48 | ご案内

入荷少ないです

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こんにちは、はい台風の影響まだまだ

入荷少ないです

オリンピック終わりましたね
選手の皆さんお疲れ様でした

4年と言いますと早いようで
人生にとって4年は、違いがあります
ものね。選手を見てると
私達も4年どう生きて頑張るのかと
思いますよね。

魚へとキス

シロギス入荷あり

入荷無かった分ですがニギス

ニギス
仲間ですけど、違う魚です
シロギスより脂があり
ですが、塩焼きが良い魚です

どちらかと言うと
シロギスより、メヒカリの方が
味は似てます

メヒカリは深海魚です

入荷少なく魚屋さん
週明けしばらく我慢ですね

明日は市場お休みです
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# by iuchisuisan | 2016-08-23 12:15 | ご案内

大潮

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おはようございます

もーう大潮満月の影響で
魚めちゃくちゃ少ないです

まだハモはあるんですけども

雑学王🎵

大潮
おおしお

干満の差が最も大きい潮汐作用 (→潮汐 ) をさす。
月に2回,月,地球,太陽が一直線上に近く並ぶとき,

満月 (望) と新月 (朔) の時期に起る。

1年のなかでは春分と秋分の頃が,太陽や月の位置関係から最大となる。

写真ご覧下さい

大潮は、引力で引っ張られ
潮の流れが早くなります

網を入れても網が流されしまい
魚が捕れない。

勿論潮の流れは、魚にも影響してますね

カレンダーをご覧下さい
今週は、入荷が少なくなりそうですね

極力仕入れ頑張ります

暑さ厳しいです、体力勝負です

オリンピック盛り上がってますね
選手の皆さんお疲れ様です

努力が実った方力が発揮出来なかった方

皆頑張ってここまで、来ました
お疲れ様でした
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# by iuchisuisan | 2016-08-18 11:12 | ご案内

サンマ

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おはようございます

お盆明けました、大阪市中央卸売市場
今日から営業です

大雨や雷と、天候に振り回されましたね
しかも、台風も来てます😰

台風接近する地域の皆さん
お気をつけて下さい❗

北海道産サンマ
夏場入荷してますねー

秋が旬と言いますが夏から
旬のスタートです

これも産地の旬ですね
今は北海道です

初夏から秋に太平洋側を北上
秋から冬に日本海側を南下

胃がなく腸が短い為消化が早く
排泄物が溜まらず内臓が傷みにくい
為内臓も美味しく食べれます

見極め方
口バシ黄色やオレンジの物を

頭が小さい物
脂あり

エラが紅色

肩が張っている物

身に張りがある物

意識して選んで下さいね❗

家に帰ったらまず塩をしましょう

旬を外した生のサンマより
旬に冷凍されたサンマの方が味は上

冷凍技術が上り、業務用冷凍庫で保管
した物は、鮮度落ち少なく
技術が上がってるんですね

唯一天然のサンマ
これから秋にかけて家庭に沢山出回り
季節を感じる魚の一つですね

血液サラサラの効果、骨を強くする
ビタミンDも多く、是非とも食べて欲しい魚です❗
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# by iuchisuisan | 2016-08-17 10:50 | ご案内

エイ

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おはようございます

さて、お盆休み突入しましたね

お休みの皆さんゆっくりと
お仕事の皆さん次のお休みまで
頑張って下さい❗

大阪市中央卸売市場は
14-16日お休みとなります

明日営業しております

エイ❗貰いました(笑)

アカエイですね❗

水族館で見て、可愛いのか?
エイリアンなのか?と思いますが(笑)

笑顔にも見えますねー(笑)

名前の語源
アイヌ後で→刺されたら痛い→aiアイ
からエイに変化

刺されたら痛い、尾の横に針みたいな
物があります、毒がありますからね

マリンブーツも突き破ります

刺された時の対処方法

1.すぐに冷水で患部を洗浄。

2.刺さった毒針をペンチやピンセットで抜き取る。

3.毒はタンパク性で熱に弱い。火傷しない程度の熱いお湯に30分以上浸し痛みを和げる。
※冷やすと痛みが増します!

4.痛みがひいた後でも、腫れや痒みが出るので必ず病院治療を。

※体内に針が残った場合、折れても毒を出し続けます。すぐに病院で手術をして取り出しましょう。

夏が旬のエイですが
煮つけも、唐揚げも、肝を食べるなど
沢山食べ方ありますけども😅

まずは、海では気をつけて❗
良い連休をお過ごし下さい
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# by iuchisuisan | 2016-08-12 11:45 | ご案内

カメノテ

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おはようございます

蒸し暑い大阪、関東地方の皆さん
雨大変でしたね。

個人的な事ですが、血液検査で
結果パーフェクトと
先生から言われました❗

ずっと魚食べたリポートをしてたせいか魚を食べる率が上がったからだと
思いますq(^-^q)

嬉しい結果でした(笑)

魚へとハモ大量入荷
ハモ値段下り始めました❗

兵庫産カメノテ
岩の所へ生息

見た目グロテスクですよね❗
それがそれが塩茹でして食べると

旨味たっぷり、見た目さえクリアしたら
ホタテやアサリより、旨味あるのかな?
と思います🎵

スペインでは命懸けの漁みたいで
kg1万円と言う代物❗テレビで
やってましたね。

改めて漁師さんへ
感謝です、危険と隣り合わせの
お仕事、毎日お疲れ様です
ありがとうございます
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# by iuchisuisan | 2016-08-04 11:26 | ご案内

イラ、ヤコウガイ

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こんにちは、蒸し暑い大阪です

夕立になるそうです
お帰りの時間気をつけて下さい

8月です、早いですね
この暑さ体力勝負です

静岡産イラ
コブダイ、カンダイと名前が混称
されてしまう事もあります

ベラ科なので、ベラにも似てますね

この歯分かりますか?
鋭いです。

イラと呼ばれるのは
捕まえようとすると噛みついて来る
→イライラする→イラ
そのままですか?(笑)

皮が美味しいとの事。本日
お買い上げしました(^-^ゞ
料理してみます、ちょっと焦ってますが
チャレンジです(笑)
報告しますので、夜ご覧下さい

沖縄産ヤコウガイ
夜行貝→夜光りを放ちます

なんとも大きく分厚い❗
刺身、ソテーに

貝殻は研磨で削り磨かれて
アクセサリーや食器などへ
加工されるそうです

沖縄らしいです
自然に感謝です

今週も始まりました
一週間頑張って参りましょう❗
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# by iuchisuisan | 2016-08-01 12:36 | ご案内
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こんばんは、ちょっと朝バタバタと
投稿できず、こんな時間です

食べて見ました❗
ツムブリ
ハマフエフキダイ

ツムブリ刺身
ブリに比べると脂少なく
ですが、赤身であっさりしてます
この暑い時期、程よい脂です

ハマフエフキダイ刺身
夏が旬
なんと寿命20年驚きです
甘味と旨味と脂あり

ツムブリ塩焼きにしたんですが
こちらは、塩焼き物足りないですね

照焼き煮つけが美味しいと思います

ハモ身が赤く売り物ならず
家で食べました。

打撲傷と言いますが時々開くと
赤いハモが居るんですよねΣ( ̄ロ ̄lll

山芋すりおろし

トマトのバルサミコ酢と黒砂糖のマリネ
以外に美味しいのです

えのきのなめたけ
かたくり粉で固めて簡単予備おかず

岩カキ買って食べました

夏が旬やはり美味しいです

この仲買の仕事。
夕飯しか家で食べれません

なので、夕飯は頑張らないと
思って作ってます❗

お昼は、お弁当作ってますけど(笑)

毎日睡眠時間3時間
労働時間14時間越えハードです
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# by iuchisuisan | 2016-07-25 20:28 | ご案内