入荷少な目の中

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おはようございます

晴れてます大阪

寒波で、入荷少な目です

凍結した地域の皆さん、大変でしたね
雪国育ちじゃないと、特に大阪

不慣れですものね。

徳島産イトヒキアジ

スーパーで並ばないですかねー

ヒレが長く糸を引くように見える事から
イトヒキアジ

関西では馴染みが薄いですかね

蛋白ながら、しっかり味がある魚です

富山産マフグ

トラフグと違い、安くてお手頃❗

比べると落ちてしまうかもしれませんが
充分美味しい魚です

水分多く含みます、煮つけ、フライ
鍋、刺身、色々使えます

唐揚げだと、酒醤油に漬け込み片栗粉で
揚げると美味しいです

調理次第、魚の料理は奥が深いようにも
思います。肉もそうですかね(笑)

身に合わせた調理方法
水分が多い魚、脂っこい魚、あっさりした魚

珍しい魚を食べたくて
外食される方も居ると思います❗

魚好きさん❗

お店を経営されるお客様、チャレンジして
使って見て下さいね

相生産カキ

水分含まず、縮まないカキ❗
フライにしても小さくなりません

カキ食べ比べ面白いですよね
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# by iuchisuisan | 2017-01-10 11:31 | ご案内

えべっさん

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おはようございます❗

三連休ですね

10日えびす。えべっさんです
私は、大阪生れ大阪育ち

何故か?えべっさんと言うてます(笑)

商売繁盛願って、頑張れ日本
大阪景気回復頼もう😃

魚入荷まだ少な目です
連休明けから本格的に競りも多くなるのでは?

長崎産マトウダイ

身体の中心にある斑紋が「的」のようであるから。和歌山県の「まとだい」など。

顔が馬に似ているため。島根県などでは「馬頭」と書いて「ばとう」と言うのも馬に由来するもの

秋から冬が旬

肝や卵が美味しいみたいです
肝とアラの味噌汁絶賛みたいですよ

今度入荷したら食べてみます❗

長崎産クロムツ

秋から冬が旬

ムツより大きい
ムツ=脂っこいと言う意味合い

アカムツも脂っこいですものね

見た目グロテスク、ギャップのある魚

このギャップを楽しんで驚いてもらえたら
嬉しいですけどね(笑)

寒さ厳しい中漁師さん頑張ってくれてます
沢山魚食べて下さいね

では、良い連休お過ごし下さい
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# by iuchisuisan | 2017-01-07 11:45 | ご案内

スタート

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明けました❗2017年昨日から

大阪市中央卸売市場スタートしました

築地では、マグロの初競り
7千万位でしたよねー

家のローン終わりますやーんと思ったのは
私だけ?(笑)

寒さ厳しいスタート、水仕事、外での
お仕事の皆様お疲れ様です

今年も、頑張って参りましょう❗
働くから遊べる、好きな事出来る

小さな目標を立て、平凡な毎日が
実は幸せで、時間の流れを大切に
2017年良い年に、心構えからのスタート

キンメダイ
鮮やかです

https://m.facebook.com/kappouKubota/?locale2=ja_JP

割烹くぼた
くぼたさん、ご購入されてました

絶対美味しいでしょうねー
割烹料理、日本料理基本です

教わる事は沢山あります
くぼたさん、状況はお店のページで
ご覧下さいませ

今年もお客様のお店を紹介して
参りますね(笑)

水槽、イシダイで賑わってます(笑)
イシダイ➡石をも噛み砕く歯

なんとも、歯が鋭い❗海でイシダイの赤ちゃんが泳いでる時に居まして、確かにつつかれ
痛かったの思い出しました❗

磯の香りが少し、刺身も美味しいです
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# by iuchisuisan | 2017-01-06 11:24 | ご案内
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新年あけまして おめでとうございます

年明けました、本年もよろしくお願いいたします。

お正月は寒くて
ミカンが冷たく感じる。そんな当たり前の
気温が、いつの間にか暖かなお正月へ

極端ですね、2年前は三田へ行ったお正月
大雪で帰り車の運転が危険で、車を止めさせて
もらい、電車で帰った事があります

2017年

平和で平穏に、自然環境も安定した

ささやかな幸せが、有り難く

人に感謝が出来る、心の余裕が持てる

日々生きてる事こそが、贅沢だと
そう思って生き行ける世の中で

思い遣りが持てる

そんな世界が広まる事を願います

真っ直ぐ生きて、後悔は少な目に

変わる自分、変われる自分に気がつく

行動こそが、新しい道しるべ

今年も、心からお客様をお待ちしております
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# by iuchisuisan | 2017-01-02 12:11 | ご案内

久々に

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こんばんは、久しぶりの投稿です

やはり年末フグの調理もあり、従業員
皆必死で動いてます

私の出勤は、平日子供を学校へ送り出してから
市場へ行ってますので、出勤後、
社員のホローをなるべくやれる事はしたくて、

とてもblogの写真を撮影する余裕も無く(>_<)

従業員の皆に改めて感謝してます

残りわずか、チームワークで頑張ろうと思います。

そして、息子胃腸風邪で、1日仕事を休むハプニングも、流行ってます皆さん気をつけて下さい

今回復しました❗家族感染無しです隔離して
セーフです。

なんと、カメラ買いましてね(笑)
写真ザッと撮影しましたー

綺麗です❗これから綺麗な写真で
お届けしたいと思います❗

井内水産従業員一同、頑張ります
どうぞ、皆さん、年末お待ちしております
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# by iuchisuisan | 2016-12-21 18:45 | ご案内

明日おやすみ

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こんにちは、明日は市場の休場日休み前なので、忙しかったです

こんな時間となりました

入荷

長崎産イラ

長崎産アミモンガラ

長崎産ヒレナガカンパチ

徳島産イトヒキアジ

珍しい入荷が取り引きが増える事に

増えて来て、面白くなって来ました❗
ありがとうございます🎵

見た目と味が違ったり冒険ですね

今日は、昨日と違い寒かったです

明日は、もっと寒いみたいですので
体調管理気をつけて下さい

そんな事を話してる私は、天竜源一郎
みたいな、ハスキーボイス(笑)

風邪ひいてしまい、夕方耳鼻科へ急ぎます(笑)

また木曜日に❗
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# by iuchisuisan | 2016-12-06 14:55 | ご案内

メダイ

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こんにちは、突然寒くなりましたね

井内水産風邪流行ってましてΣ( ̄ロ ̄lll)
交代に風邪ひいてます💧

皆さんも体冷やさないで下さいね

魚へと
福井産メダイ
ダルマとも言われてます

目が、大きいのが特徴

旬は秋から冬
とれたてのものは体表を粘液がまとわりついている。料理はこの粘液を取り去ってから。

鱗は小さく取りやすい。皮は厚く丈夫。
骨は取りやすいみたいです

透明感のある白身で白濁してくる。熱を通しても硬く締まらない。

食べた事ありますが、安いのに美味しいです
鍋も最高でしたよ

ヨコワも今脂ノリノリ💃

車エビの中にお邪魔してました

シャコ❗カマキリに見えました(笑)

最初に食べた人凄いですよねー(笑)

明日も朝から来てます❗
眠そうな顔してますけど(笑)

一般の方も土曜日増えて来ました
嬉しいですね(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-11-25 11:51 | ご案内

昨日は市場祭りでした

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こんにちは、昨日は大阪市中央卸売市場

85周年記念市場祭りが開催されました

沢山の方々が来場下さったみたいですよ

ありがとうございました🎵

いつも寂しい大阪市中央卸売市場

もっと毎日沢山の方に来て頂きたいです
本当にm(__)m

イベントも盛り沢山🎵

切身しか見ない魚も、並んでましたね❗

賑やかで、お祭りらしいイベントでした

仲買の皆さんお疲れ様でした

次回開催は、未定です

時々大阪市中央卸売市場のホームページを
閲覧下さい🎵

勿論、井内水産のホームページもご覧下さい
お知らせします(笑)

仕入れに迷われた時ご相談下さい

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2016-11-21 11:40 | ご案内
飲食店を経営されてる、魚屋さん

魚の仕入れに迷われてる皆さんへ

当店井内水産では、昼間12時位までは
開いてます。

やはり魚は、日により入荷量が違う為

少ない日もございます。

一度ご来場下さり、ご相談下さい

どのような、魚が必要なのかお聞きした上

取り置きする又は、ご来場して見て選んで頂く
午前中9時以降でしたらまだあります

遅い時間の場合ご予約下さい

ご来場下さる方が、時と場合により、お買い上げに応じて、お得になる場合がございます。
そこは、市場です

ご自分の目と、主人の人柄を信用して頂いて
信頼関係を築いて行けたら理想です

魚屋ならでは、質問もどんどん直接して
入荷状況も、珍しい魚もご相談下さい

まずは、ご来場お待ちしております
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# by iuchisuisan | 2016-11-20 01:23 | ご案内

明日市場祭開催

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おはようございます

4時過ぎから来てます❗

明日市場祭開催日です

個人店での出店は、ありませんが
魚の販売してますよ

市場を知って頂きたいと思います

9-14時です(笑)

駐車場は近辺コインパーキングを
ご利用頂くか、電車、バスでお越しください

駐車場止めれたら良いのですがね😢

お持ち帰り、難しい場合

ヤマト運輸入ってます
ご利用下さい

魚へと

長崎産キアラ
ハタ科です

静岡産ハチビキとイトヒキアジ

色鮮やかですね

平日土曜日9時以降
前売り一般のお客様当店対応可能です

来たらせっかくなので、買いたくなりますよね

物により鮮度が良いので、日持ちします
料理鮮度保存どんどん質問して下さいね

よろしくお願いいたします

市場は水曜お休みが多いです
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# by iuchisuisan | 2016-11-19 10:55 | ご案内

入荷

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こんにちは、晴れてます大阪☀

日曜は市場祭りですよ、井内水産での
出店はありませんが、店頭には
主人と弟立ちます🎵

魚へと

石川産タラ

白子入って来てますね😉

長崎産アカハタ

雌から雄に性転換する😵
なんと器用な、魚でしょうか

中華でお馴染み、アカハタ❗
刺身や鍋にも、沢山入荷してますよ

明日も営業してます

よろしくお願いいたします🎵
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# by iuchisuisan | 2016-11-18 11:38 | ご案内

オオモンハタ

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こんにちは、どんより曇の大阪です

入荷思ったより、多かったです

今日はスーパームーンだとか、
宇宙から見たら地球は、小さな惑星
そこに生きてる人間は、もっと小さく
儚く、一度の人生、やれる事やりたい事

とことん、やりつくして❗
自分を持ちつつ、後悔は少なく生きる❗
って、常に思ってます(笑)

明るい未来像を見て、今をとにかく全力投球

小言はさておき

魚へと

高知産オオモンハタ
大きく綺麗でした、出しが出て
煮つけ、鍋、ポワレが良いかもです
煮凝り間違いなく美味しいですね

長崎産カツオ

北海道産タラ白子

兵庫相生産カキ

明日は、市場お休みです

午前中予約販売です
よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2016-11-15 11:58 | ご案内
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おはようございます

今日は入荷多いです、明日は少ない見込だと
話してます(*σ´ェ`)σ

今週日曜20日

大阪中央卸売市場85周年記念イベント

市場 祭り

9-14時まで開催されます
写真詳細又は大阪市中央卸売市場ページにて

http://spwww.city.osaka.lg.jp/shijo/page/0000376083.html


愛媛産静岡産ハチビキ

赤身の魚鉄分を多く含み栄養価も高いもの

愛媛産サバフグ

鶏に負けまず唐揚げ最高です

愛媛産クロムツ

見た目グロテスクですが
ムツ→脂っこいと言う意味

脂のある魚入荷少ないんです

津居山産活け松葉ガニ

蒸したセコガニ❗

さて今週スタートしました、
頑張って参りしょう❗


水曜は、市場お休みとなります予約販売のみ
早目に問い合わせ下さいませ
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# by iuchisuisan | 2016-11-14 11:50 | ご案内

お客様のお店へ

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https://www.facebook.com/mitokuya/

こんばんは、今日はお客様のお店へ
お邪魔しました

味とく家
大阪市福島区福島5-10-6

2階へ案内して頂きました

古民家を綺麗に改装して、とても落ち着いた
雰囲気のお店でしたよ

配達の時は、外見しか見れて無くて
行けて良かったです

創作料理の数々に驚きました。

お店の店員さんも、料理の説明をしてくれて
頑張って覚えたんだなと、感心しました

調味料も面白くて、沖縄の塩ぬちまーす
粉醤油、マンゴー酢等楽しませて頂き
勉強になりました

どれも、おいしかったです

工夫いっぱいでした

ありがとうございました
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# by iuchisuisan | 2016-11-13 02:52 | ご案内

入荷

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おはようございます

今朝は4時過ぎから来てます❗

寒いと覚悟して来たので、服装は団子のように
丸々着込みました(笑)

そう言う時に限りあまり寒くないんですよねー
(笑)(--、)ヾ(^^ )

そして、やっぱり途中睡魔に襲われます
7-8時ピークです(笑)目を開けて遠くへ
訪れてます(∋_∈)

最近ちょくちょく、ホームページ見てるよと
話して下さる方が居て嬉しいものですね

さてさて、魚へと

静岡産

ヒゲソリダイ

旬は秋から夏、通年味は良い魚
関東では、あまり流通しないみたいですね

小さいながら、骨や身から出しがでる魚
見た目そんな豪華でもなく(笑)

身が縮まないのは、料理する側として助かり
ますよね🎵

ツムブリ

旬秋から冬

「紡」とは「つむ」と読み、織物などで糸を巻いておく芯。これに糸を巻いた形に似ていたから❗

ほぉーと思いますよね(笑)

ブリよりは、脂少な目で安い

過熱したら縮むので、刺身が良いかも
あっさりですが美味しいですよ(笑)

珍しいので、オススメ❗

天気が良い週末まったりゆっくり楽しく
過ごして下さい🎵

そして、市場へも足を運んで下さると
嬉しいです(笑)

お待ちしております
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# by iuchisuisan | 2016-11-12 11:45 | ご案内
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こんにちは、11/23料理教室
満席となりました

ありがとうございます

感謝感激です

今回の展開途中発表させて頂きます

アオリイカ今ですよ
美味しいです

刺身

イカやエビでシュウマイが出来るので
ご紹介しますね

コチジャン味噌
作り方もお伝えしますね

コチジャン味噌使えます❗
韓国では、サキイカやタコきゅうりで
使われてますね

今回刺身にも変化を与えて
食べて下されば嬉しいです

コチジャンソースですね

サワラも実は秋が美味しいんですよ

利休焼き、胡麻タレを使って

お節にも少し変化をと思ってまして

まだ入荷が、不安定な面もありまして

変更もあるかもあるかもしれません

デザートは、柿を使ってと考えてます

お楽しみに(笑)

ベスト尽くします🎵

お待ちしておりす

メニュー決定後またお知らせします
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# by iuchisuisan | 2016-11-11 14:41 | ご案内

料理教室募集中です

こんばんは、今日先月料理教室へ
お越し下さった生徒さんの家に

魚を配達に行きました🎵

魚を裁いた包丁が気に入って下さり

包丁も、ご購入されました。
包丁屋さんへお願いしました

教室の後、サバ寿司作りました🎵

白子豆腐、こちらは茶碗むしの要領で
お伝えしました。

茶碗むしの分量レシピは、卵、だしの分量等
口答でお伝えした所
メモを取っておられました。

茶碗むしも作りましたと美味しかったです

そんな嬉しいお言葉🎵

焼きサバ寿司生徒さん皆さん作られてました

前回の筋子イクラ醤油漬けも、すぐ作りました
と生徒さんよりのお言葉🎵

何だか、心が満たされた感じです

すぐチャレンジして下さる事嬉しいです

メニューも、みっちり考えてます
1週間前は、料理で頭いっぱいです

魚の智識も改めて復習して、私自身も
勉強になります

精一杯のおもてなし、精一杯の料理を

精一杯楽しんで帰って下さるように

精進してます🎵残り最終回までわずかです

全力投球、笑い混じりの、教室ご参加
お待ちしております❗

11/23
https://www.facebook.com/Sakanaya.yome/
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# by iuchisuisan | 2016-11-08 19:56 | ご案内

セコガニ解禁

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おはようございます☀

ちょっと風邪気味で、投稿が空いてしまい
ました残念😵

今朝は本当に冷えましたね

さてさて、セコガニ解禁されました

11/5出港式が行われ、11/6にかけて
漁が行われました❗

待ってました🎵

兵庫津居山産セコガニですよ

セイコガニとは、メスのズワイガニの事をいいます。

ズワイガニのオスにはいろいろなブランド名がついていますが、メスも地域によって様々な呼び方をされています。

明確に呼び名が決められてはいないようです。

関西地方の日本海側、福井県などの越前ガニの産地では、セイコガニ、せいこ蟹と呼ばれる事が多いようです。

鳥取県、島根県、兵庫県、京都府などの松葉ガニとの産地では、セコガニ、せこ蟹などと呼ばれているようです。

人によっては親ガニと呼ぶ人もいるようです。

加能ガニの産地の石川県では、ズワイガニのメスはコウバコ、香箱、香箱ガニ、甲箱ガニなどと呼んでいます。

立冬です、本格的に寒くなる時期です

魚もこれから増えてきます❗お楽しみに🎵

写真愉快な仲間達(笑)

市場の人って、イカツ見える人、幼く見える人色々な人が居ます❗

皆心優しく、良い人ばかりです
照れ屋さんが多いです(笑)

私は、人見知りが全く無いので
どんどん話します(笑)

長所を見てたら面白かったりと
個性あふれる市場の人達(笑)

気軽に話かけて下さいね🎵
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# by iuchisuisan | 2016-11-07 11:38 | ご案内

料理教室募集中です

https://www.facebook.com/salondekaren.toyonaka/

「魚屋さんの料理教室」を、11月23日(水・祝)に開催いたします。
お魚をさばく練習もあります


料理教室は、年内は11月開催で最後となります。


日 時 11月23日(水・祝) 
11:00~14:00
参加費 6000.-
場 所 サロンドカレン
 (豊中市岡町8-11、阪急宝塚線岡町駅徒歩3分)

魚お持ち帰り頂き、帰って夕飯で
作って下さいね

魚代金込みです

サプライズ毎回出してますので
お楽しみに(笑)

堅苦しい教室ではありません
楽しんで帰って頂きますお約束します

根っからの大阪人なので
本当に途中笑いで脱線してますので
その辺は、ご了承下さい(^O^)

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2016-11-06 11:26 | ご案内

お客様のお店へ

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https://www.facebook.com/okkan.no.sushi/

水曜お客様のお店

おっかんの寿司さんへお邪魔しました

大阪府大阪市中央区南船場4-10-21
日宝エコービル103

店主

大将は、お若く明るく🎵

笑顔の接客好感度高いですよ

癒されます🎵気遣いも出来る方です

お店は、オシャレで

寿司にぎらず、真心にぎる

この言葉が座席に座り外を眺めると
見えます🎵

会社帰り、美味しくて手頃で
大将の明るい穏やかな笑顔で
1日のモヤッと飛ばして帰れるお店です

寿司ネタ大きくて、美味しくて

音楽もジャズや、洋楽、癒し系の曲

そのギャップも良い感じです🎵

お店を構える事、大変さと努力と
お客様のお店にお邪魔する度思います

沢山のお客様のお店へ伺いたいですね

ご贔屓にして下さり、ありがとうございます

繋りを大切に、井内水産改めて感じます
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# by iuchisuisan | 2016-11-03 02:05 | ご案内

料理教室開催致します

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おはようございます

11/23 水曜祝日勤労感謝の日

料理教室開催致します❗

http://yatteminahare.jimdo.com/

阪急岡町駅近くのサロンドカレンさんにて
開催です

年内最終となります

そして、料理教室来年3月で最終回

仕事の都合と合わせて

ご要望がありましたら、年に何回か
お受けするような形も検討中です

どうぞ、よろしくお願いいたします

お一人ずつ魚の捌いて頂きます

皆さん不安なお顔をされますが
できたーと声が上がります

大丈夫です、きちんと簡単にお伝えします

そして、今回より確実に家に持ち帰って頂き
夕飯で作って貰えるようにします

11-14時 魚代金込み6000円とさせて頂きます

お題は、入荷次第です

アオリイカは決定してます

鰤は、まだ不安定でして安定したら
鰤にします

一週間前にお知らせします

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2016-11-02 11:39 | ご案内

入荷

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こんにちは、冷えましたね😅

ちょっと風邪気味ですが、薬が効く範囲なので
乗り切りますよー(笑)

ハロウィン🎃日本のイベント化しましたね

若い頃は、何やろ?と思ってましたけど

迷惑かけなければ、楽しいイベントですね

ボラの子

塩漬けして干してカラスミ高級珍味へ

ウチワエビ

食べる所少ないのですけどね
貴重ですね

ブトエビ

ジャコエビとも言いますね
かき揚げ最高なんですよ

それと、ペットのウーパールーパー君
元気に腰振りながら泳いでます❗

本日、新月大潮ですが明日さて入荷
あれば良いんですけどね
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# by iuchisuisan | 2016-10-31 12:21 | ご案内

オオスジハタ

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おはようございます

今朝は4時過ぎから来てます
気が張りすぎて、目ギラギラです(笑)

さて魚へと

共に静岡産です

オオスジハタ

旬は秋から冬

大きいほど味が良いそうです

体長約70cm程

鱗は硬く、すき引きする。骨が硬く
透明感のある白身で鮮度がいいとしまって硬い

熱を通しても硬くなりますが、ほどよく繊維質なのでいい具合にほぐれます

皮周辺はゼラチン質で、濃厚な旨みがある。
いいだしが出る。

鍋も刺身もブイヤベースもこれは、美味しそうですよね🎵

イトヒキアジ

刺身本当にあっさりした白身

華やかです

このヒレは、お店で見たらかなり華やかで
驚かれますね🎵

週末です、寒くなるそうです

風邪ひかないように、元気にお過ごし下さい
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# by iuchisuisan | 2016-10-29 11:17 | ご案内

二枚貝

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こんにちは、今日は海が時化て
入荷が少なかったです😥

寒くなってます、体調管理気をつけて
下さい。

二枚貝

ハマグリ
特大です

ホンビノス
名前日本的では無いような💦
千葉産ですよ

古くはVenus属であったために、ビーナス貝と呼ばれた。

国内産の「Venus」属に和名「ビノスガイ」と先につけたため、このように「本」をつけることになった。

聞いても理解出来ず😅

線が沢山有るものが、ホンビノス
湯通しして、カルパッチョ
スープなどに

アサリ
定番化

シジミ
冷凍可能で栄養価も高いですね

明日は市場休場日です
ご予約の方の販売となります

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2016-10-25 12:13 | ご案内
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https://www.facebook.com/salondekaren.toyonaka/

本日サロンドカレンさんにて
料理教室無事終わりました🎵

ありがとうございました🎵

本日のメニュー

マサバを使った

サバの焼き寿司

皆さんには、サバを裁いて頂き
お持ち帰り頂きました

今が旬

ウオゼ刺身
そして、一夜干しの作り方
家で簡単に作れるやり方をお伝えしました

勿論

ウオゼ一夜干し作って行きましたので
食べて頂きました🎵

サプライズ

イトヒキアジ刺身

皆さん驚かれてましたね(笑)

タラ白子豆腐
家で簡単に、アレンジしましたので
簡単に作れます❗

サバ潮汁

サバのアラを後処理をきちんとすれば
美味しいだしが出ます❗

和風だしの作り方もレシピ添えて
お渡ししております
和風だしを使ったキノコソースも
味見して頂き、魚の白身にかけたり

パスタにしたりと用途を説明させて
頂きました

大根おろしと一緒にお召し上がり頂きました

デザート作って持ってきました

白玉団子
かぼちゃあんと一緒に

白玉団子小麦粉も混ぜてモチモチ食感を
そして、ココナッツオイル隠し味に

ハロウィンなので🎃少し洋風に

私流ではありますが、簡単にを
目標にアレンジしております

皆さん楽しんで笑顔でお帰りに
なられました(笑)

嬉しい限りです❗ありがとうございました

次回は11/23水曜祝日開催致します

よろしくお願いいたします

アシスタントして下さった

MAKIさん、ありがとうございました

MAKIさんのご協力があってやれてます
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# by iuchisuisan | 2016-10-24 12:02 | ご案内

色々入荷

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おはようございます❗

朝4時過ぎから来てます
睡魔7時過ぎ目を開けたまま
少し寝落ちしてしまいます(笑)

入荷
ぜーんぶ静岡産です

オオヒメ体長約1m弱
別名クロマツ

旬は、春から夏ですが
比較的年間通して味は良いそうです

皮が分厚く、焼くか霜降りが美味しく
食べれそうですね

ハチジョウアカムツ体長1m弱

旬は不明

鱗が固く裁きにくいですが
皮下に旨味あり❗

内臓は綺麗で少ないので掃除楽ですね

頭からだしが出るそうで、鍋が
美味しく食べれそうですね

イトヒキアジ

体長約10cm
長いヒレは体の2倍以上

旬は春から夏
幼魚は秋

鱗は気にならない程度マナカツオみたいな
感じに見えますね❗

刺身が美味しいらしいです

そして、ゲストのハコフグ君

混ざって入ってました

イケメンな顔です❗

体はガッチガチやろーです

昨日地震警報驚きましたね

地震大国日本、心構えと
日頃の備え大事です。

鳥取地域の皆さんお見舞い申し上げます
余震にもお気をつけ下さい。
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# by iuchisuisan | 2016-10-22 11:26 | ご案内

スジアラ

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こんにちは、晴れです大阪

久々見ました🎵

スジアラ大きいですよね
小イワシ比べて見ました

体長 約80cm重ささてさて?
見た感じ7-8kgあったように思います😨

オキアジ、アブラメ

地味に見えてますけど
美味しい魚です

オキアジ鱗が小さく金タワシで取り除きます
秋から冬が旬

甘みのある白身❗

アブラメ、煮つけ最高ですね

裏の、のりちゃんがウチワエビを
見せてくれました

子供でした!裏を見ると\(^-^)/
万歳してるみたいですね

生物の進化が見えますねー

明日は、市場お休みです

一般のお客様も来場可能です
土曜日も営業してます
どうぞ、よろしくお願いいたします🎵
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# by iuchisuisan | 2016-10-18 11:48 | ご案内

アラ食べました

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こんばんは、今朝紹介したアラ

食べましたよ🎵

今日は、バタバタ忙しくて煮つけに

皮分かりますかね?

触る、ギザギザ❗

煮つけたら柔らかくなってました

身は、モチモチ、脂あり、

刺身も美味しいと思います❗

石川県では、幻の魚とネットで出てました

漁獲量少ないんでしょうかねー?

身が崩れないので、焼いても取り出す時

綺麗に取れそうです❗

時々珍しい魚入ります

やはり、早く完売させるが目標です
ある時にお買い上げ下さい❗

売り切れごめんなさい😅

売る方も食べて理解しておく、
私の出来る事は、主人にきちんと食べて貰い、販売する自信を持って欲しいので

とことん、どんな魚も食べて行こうと
思います(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-10-17 20:17 | ご案内

珍しいアラ

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おはようございます

大阪今朝は通勤通学の時間だけ大雨
今はすっかり晴れてます

行く前の大雨テンション下りますが
晴れて来たので😅よしと

週明け、頑張って参りましょう

静岡産ハチビキ

何度見ても鮮やか

しかも美味しくて、見栄えしますよね

石川産アラ

私は初めて見ました🎵

アラと言えば、ハタと思ってましたが

スズキ系スズキ目スズキ亜目
ハタ科アラ族アラ属

詳しくなると↑進化の過程なのでしょうかね?ここまでは、分からず悪しからず😰

旬秋から冬

今日買いましたよー、食べてご報告しますね

夜また覗いて見て下さい(笑)
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# by iuchisuisan | 2016-10-17 11:35 | ご案内
こんにちは、朝早くから来てます

お客様のお店を紹介します

鮨 生粋

兵庫県神戸市東灘区本山中町3-3-6

配達で一度お邪魔しました

改装されて、綺麗になり

隠れ家のような、ゆっくりした
時間を過ごせるお店になってました

遠い中、井内水産まで
お越し下さり、有り難いことです

http://loco.yahoo.co.jp/place/g-F-eEkcfUmxo/?prop=search&ei=utf-8&q=%E6%9D%B1%E7%81%98&p=&utm_source=dd_spot&sc_e=sydd_spot_ttl
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# by iuchisuisan | 2016-10-15 11:48 | ご案内