久々に

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おはようございます

かなり久々の投稿になります

連休前バタバタ、魚も少なく😥

今日も、まだ連休モードです

お休みの皆さん良い思い出出来ましたか?

我家は、新潟へ
途中黒部ダムや長野安曇野《写真》

帰り富山県滑川へ色々回り帰りました

思った事は、この自然ありきの
食べ物が美味しい

山から流れ出た水が川、海へ

漁師さん、農家さんのお蔭で美味しい物が
食べれて居る❗感謝だなと思い外眺めて

守らなければならない自然

ゴミポイ捨ては、ダメ。
分別に今やれる事からやると本当にそう
心から思った事です

なんて染々思った休日でした

魚へと

長崎からハシキンメ

見た目グロテスクですよね

皮も固くサメ肌❗見た目と味は別物❗

あっさりしてます🎵

最近魚お任せのお客様も多く
珍しい魚入れさせて頂いてます

当方も食べて勉強して、販売して行きたいと
思ってます(笑)

どうぞ、安心してお任せください🎵
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# by iuchisuisan | 2017-05-06 11:20 | ご案内

アオダイ食べました

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こんばんは、さて本日紹介しました

アオダイ❗レポート致します

丸1匹買いましたので、めちゃくちゃ
多かったので、もう色々やりました

アオダイ

刺身、身は柔らかい白身

湯引き、皮コリコリして旨味あり
湯引きだとやや固く感じます

炙り、いやー炙りが一番美味しく感じました

なんと、チリチリと脂があり
旨味倍増でしたよ

皮しっかりして、捨てると勿体ないです

刺身残り、昆布〆に明日食べます

アラは、煮つけに

アオダイ、子供達用に揚げて
あんかけにしました

やはりここでも、皮が特徴ありです

お寿司ネタこれは、皮食べたいですね

そして、シロエビ残ってましたので
お買い上げしました

かき揚げにしました

玉ねぎ、エリンギ、竹の子、ニンジン、
アオサノリ、シロエビ❗モリモリかき揚げ

子供らのお弁当用もあるので、これだけ揚げても無くなります(笑)

作ってると途中でお腹いっぱいに
なるんですよね😰

こらからも、チャレンジしたいと

自信持って売れるようになりたいと思います❗
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# by iuchisuisan | 2017-04-26 19:11 | ご案内

アオダイ

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おはようございます

今日は4時過ぎから来てます

GW前の水曜の雨動きが無く
暇でした😅

魚へと

長崎産アオダイ

漁獲量が少ないらしく、希少ですね

出汁も出て、ほとんど使い切れる魚です

買いました❗ちょっと思いきりました(笑)

食べてレポートします

販売する方も勉強しなくてわ❗
待っててください

北海道産ボタンエビ

なんぞーこれはーと思う位

大きく、そうですね❗

大きなバナナサイズです

思わず⊂( ・ω・)⊃ブーンと飛行機のように
飛ばしたくなりました(笑)

お寿司屋さんが買われました🎵

まだ魚未知です

私は、嫁で元々魚屋ではありません
本当に奥が深く、難しいなと思います

産地により呼名も変わりますし

でも、諦めず食べて覚えて
頑張ります(笑)

取り引き先の皆様、
いつもありがとうございます。

色々と教えて頂く事沢山あります
ご指導よろしくお願いいたします

もっと勉強して、お客様へと
お伝えしたいと思います🎵
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# by iuchisuisan | 2017-04-26 10:54 | ご案内

マイナーな魚も

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こんにちは、天気下り坂ですね

週末から、GW突入

大阪市中央卸売市場の営業のお知らせ

4/29土曜日 30日曜お休み

5/3水曜から5金曜お休み

6土曜日営業となります

皆さん、お休みどうされますか?

平和に連休を過ごしたいものです

魚へと

長崎産ヒメダイ

別名、チビキモドキ

産地により呼名変わります❗

タイのように寝かせると、味に深味が
出る魚らしく❗

お寿司屋さんも助かりますね

勿論保存方法が大事です

水分を出さないように、ペーパータオルで
包み、ラップする。

チルド室は、絶対ですね

福井産養殖トラウトサーモン

最近では、日本でもサーモンの養殖
頑張ってますね

安心安全ここですね

ノルウェーサーモンと比べると
脂はあっさりですが、これぞ鮭と言う感じです

私も、買って帰り色々調理してみます

漁獲量が心配される魚

マイナーな魚も怖がらずに
皆さん食べて見て下さいね

消費者の皆さんも意識改革して見て下さい

色々な魚がある中

レギュラー、アジ、サバ、イワシ
ブリ、サンマ、マグロ、サーモン。

知ってる魚から、珍しい魚へと
負けない魚沢山あります

食べて見ようと意識改革して見て下さい

飲食店さんも、色々工夫されてますよ

飲食店さんの看板を意識して見てみて
下さいね

その魚何?とお店の方の努力を
意識して見て下さいね

調理された後食べると分からないよりも
こんなに美味しいんだと思って頂けると
思います🎵

食を楽しむ🎵これぞ贅沢です
忙しい日々からの癒しですね

では、良い1日お過ごし下さい
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# by iuchisuisan | 2017-04-25 11:22 | ご案内

アカイサギと雑学

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こんにちは、ええ天気です大阪(笑)

1つ歳を取りました😅
ゴミとぜい肉だけは、貯まるの早いです(笑)

長崎産アカイサギ

ある程度の大きさまでは雌として生き、
大型になると性転換する。

うぉーなんと、魚は不思議です
性転換する魚多いです

皮が美味しいので、霜降りしないと
勿体ないです

雑学選手権❗いざー

魚の食性は魚食性・(魚類以外の)肉食性・

昆虫食性・浮遊生物食性・底生々物食性・

草食性・雑食性の7種類に分ける事ができます

魚類において一番多いのは魚食性の魚で、代表的なものにサメ類・マグロやカツオ・ブリ・ヒラメ・サケマス類など

次に多いのは浮遊生物(プランクトン)食性の魚で、代表的な魚種はイワシ類ですが、
魚類最大のジンベイザメや、その次に大きいウバザメもプランクトンを食べています。

昆虫食性魚は淡水魚だけに限られる

雑食性の魚はチヌ(黒鯛)やメジナと言ったタイ類や、淡水魚だったらティラピア・コイ・ウグイなどで、チヌ・メジナのような季節性雑食魚(夏場は肉食・冬場は草食)と、ティラピア・コイ・ウグイと言った真雑食魚と分かれます。

長い文読んでもらって、ありがとうございました🎵

色々居てます魚🐟

食べる物により、味も変わりますね

面白いです

まだまだ不思議発見ばかりです
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# by iuchisuisan | 2017-04-24 12:40 | ご案内

アカイサギと雑学

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こんにちは、ええ天気です大阪(笑)

1つ歳を取りました??
ゴミとぜい肉だけは、貯まるの早いです(笑)

長崎産アカイサギ

ある程度の大きさまでは雌として生き、
大型になると性転換する。

うぉーなんと、魚は不思議です
性転換する魚多いです

皮が美味しいので、霜降りしないと
勿体ないです

雑学選手権❗いざー

魚の食性は魚食性・(魚類以外の)肉食性・

昆虫食性・浮遊生物食性・底生々物食性・

草食性・雑食性の7種類に分ける事ができます

魚類において一番多いのは魚食性の魚で、代表的なものにサメ類・マグロやカツオ・ブリ・ヒラメ・サケマス類など

次に多いのは浮遊生物(プランクトン)食性の魚で、代表的な魚種はイワシ類ですが、
魚類最大のジンベイザメや、その次に大きいウバザメもプランクトンを食べています。

昆虫食性魚は淡水魚だけに限られる

雑食性の魚はチヌ(黒鯛)やメジナと言ったタイ類や、淡水魚だったらティラピア・コイ・ウグイなどで、チヌ・メジナのような季節性雑食魚(夏場は肉食・冬場は草食)と、ティラピア・コイ・ウグイと言った真雑食魚と分かれます。

長い文読んでもらって、ありがとうございました??

色々居てます魚??

食べる物により、味も変わりますね

面白いです

まだまだ不思議発見ばかりです



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# by iuchisuisan | 2017-04-24 11:44 | ご案内

井内水産facebookページ

お店のページです




魚屋さんの料理教室不定期開催

次回5/28日曜です
ページご覧下さい、よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2017-04-23 07:40

シロエビ、サクラエビ

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おはようございます

朝4時過ぎから来てます

眠さは7:30ピークです(笑)

駿河産サクラエビ

桜エビは、深海性で日中と月夜には、

200mから300m位の深さに居て

暗夜には20mから30mの上層にまで

浮遊して厚い群れで暮らしているそうです

桜エビの卵は1日半で孵化し、

孵遊しながら親えびとは全く違った形をして

変態を重ねて、1ヶ月位で稚えびとなり、

10から12ヶ月で成熟して親えびとなります。

産卵を終えた桜えびはまもなく寿命が終わる

なんと、生命の儚さですね

富山産シロエビ

シロエビ《シラエビ》の仲間は世界的には珍しい。多産するのは富山湾、駿河湾のみ。

そうなんだと、希少価値ありますよね

共にかき揚げ最高ですね

シロエビは、刺身剥いてから食べるのですが

これは、手間かかる分、お店の方の手間

大変ですね。そう思って食べるとより

美味しく感じますね

週末ですね、ゆっくり休んでください🎵

また来週よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2017-04-22 11:22 | ご案内

魚屋さんの料理教室開催

5/28日曜料理教室開催します|http://s.ameblo.jp/0424machiko/entry-12267737611.html
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# by iuchisuisan | 2017-04-21 21:12 | ご案内

アオダイ

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https://www.facebook.com/iuchisuisan/

おはようございます

さて魚へと
ちなみに撮影主人です(笑)

長崎産アオダイ

深海100mに住んでます
鮮やかな青で綺麗な魚です

だしが美味しく取れる魚で鍋や潮汁に
最適❗刺身も味に深見があり美味しい魚です

魚って、赤や青鮮やかですよね

さて火曜日の問題答え

右側緑色アワビでした
韓国産養殖アワビでした

穴の違い
トコブシの方が数が多い

見分け方は、貝殻にある孔(呼水口)の数で分かります。
(ア ワ ビ) 2~6個で、平均4個程度。
(トコブシ) 6~9個で、平均8個程度。

雑学選手権

三色団子

ピンク→桜 春

白→雪 冬

緑→新緑 夏

秋は無く、あきが来ないと言う意味合い

桜の成長を色で表したそうです

納得でした(笑)
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# by iuchisuisan | 2017-04-20 11:28 | ご案内

ニセタカサゴ

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https://www.facebook.com/Sakanaya.yome/
おはようございます

昨日から、寒くなってますよね

この寒暖差着いて行けません😅

長崎産ニセタカサゴ

私聞いた時相撲部屋かと、タカサゴ部屋と
読んでました(笑)

タカサゴ《グルクン》沖縄料理に使われる魚
ニセタカサゴとの見分け方は、真中の背中の線が大きく、太い線より上にも線がある

簡単に話すと、黄色の線より上にもう1本、
多目に濃い線があるそうです

今日食べて見ます❗レポートお待ち下さい

ハチビキ❗テレビ出てましたね❗

今日は特大❗こちらも本当に美味しい魚
脂があり美味しいです

そして和歌山ケンケンカツオ❗

捌いたあと、身綺麗です

色々な魚を食べる❗知らない魚は未知数です

魚屋やって無かったら知らない魚ばかり

面白いと思いますね🎵

明日は、お休みです

ご予約販売のみです
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# by iuchisuisan | 2017-04-11 11:34 | ご案内

生シラス

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おはようございます

暖かいですね、本当にやれやれですね

私事ですが、
逆流性食道炎で本当に食べれず
3週間程胸やけに苦しみました

回復して来てます❗
人間食べる幸せ噛み締めてます(笑)

40歳越えたら意識必要ですね😰

さてさて魚へと

静岡産生シラス

魚類の稚魚のことを「シラス」と
呼ぶことがあります

カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシの三種類のシラスが混ざった状態で漁獲されています

シラスは、静岡県漁業調整規則により、禁漁期間が1月15日から3月20日と定められており、それ以外の期間に漁獲されています。

捕り過ぎは、ダメですものね

高知産イトヒキアジ

成魚の旬は春から初夏。幼魚は秋。

こちらも、珍しいですよね

見栄えはしますね、味はあっさりしてますね

スーパーで出回らない魚も
食べたら美味しい魚沢山あります

是非是非ご賞味下さい❗
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# by iuchisuisan | 2017-04-06 11:39 | ご案内

お客様のお店をご紹介

https://www.facebook.com/iuchisuisan/


こんにちは、今日はお客様のお店を
ご紹介します

和ダイニングゆめ咲小町

住所
大阪府大阪市北区堂島2-1-40新堂島ビルB1F

どんどんお客様のお店へ伺いたいと思うの
ですが😅

中々子供が大きくなり家族揃わず
伺えず、残念です

ゆっくりながら、伺わせて頂きたいと
思います🎵

皆様本当に思考こらした料理ばかり
素晴らしいですね

https://r.gnavi.co.jp/ktp2vc0d0000/
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# by iuchisuisan | 2017-04-04 11:56 | ご案内

ケンケンかつお

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こんにちは、まだ寒い日々です

昨日異常な天候で、雪山にて若い尊い命が犠牲となる事故がおきました。

同じ年の子供を持つ親として、本当に悲しく
切なくなる事故でした、ご冥福をお祈り
致します。

魚へと

和歌山産ケンケンかつお

ケンケンとは?

ケンケン漁とは、一隻の船に1~2人が乗り込んで行なう曳縄釣一本釣漁法のことで、船を走らせ疑似餌をおどらせ、魚を誘惑して釣り上げます。

明治の末期(1908年)にハワイから帰国した小野七之助によって伝えられ、その後、様々な改良が加えられ、すさみ独特の潜航版と疑似餌の組み合わせにより漁法として確固たる地位を築くにいたりました。

漁船で鮮度を保つ作業をするかで、本当に
市場に入って来る状態も変ります

それがブランド化されると価値も上ります
食べたら分かるんです

カツオは、臭いイメージを取り消して下さい
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# by iuchisuisan | 2017-03-28 12:15 | ご案内

久々に

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こんにちは、久々の会社で仕事してます

胃を壊し食欲が無くなり10日
もう人間食欲無くすと、体力気力も
無くなりますね😨食べれるのは幸せと
感じられます

完全回復は、しばらくかかりますが
ボチボチ行きまーす❗

長崎産メンドリ
オジサンとも呼びます
赤色ですが尾に黒色の模様

長崎産ハチビキ
鮮やかな赤色赤身ながらあっさり
美味しいですよ

長崎産マトウダイ
マトウダイも体に丸い模様

長崎産テングダイ
こちらも、珍しい入荷です
完売早かったです
食べてみたかったです(笑)

富山産生ホタルイカ

島根産ウスメバル

久々魚見て、おーうと驚くばかりの
入荷でした。
暖かくなり、増えて来ました🎵

今年は、アサリもシンコ《カマスゴ》も
入荷激減、この先安定した入荷になるのは

天候、漁獲のセーブ等も関係してるかも
知れませんね

自然が相手だと、本当に難しい問題ですね
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# by iuchisuisan | 2017-03-27 11:40 | ご案内

ハリイカ

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おはようございます

3/11
東日本大震災より6年、改めて
ご冥福お祈り致します

忘れては行けない
いつか来る南海トラフ地震に
備えと心構え、平凡の生活が
どれだけ幸せなのか?噛み締めて
生活しないとと思います。

魚へと
今日の入荷ばらつきありましたが
ありました

ハリイカとヨコワの入荷が多かった
みたいですよ

コウイカは、ハリイカとも呼ばれてます
コウイカ類は甲『貝殻』を持ってるイカ

カミナリイカは、モンゴイカと呼ばれてます
正確はモンゴウイカです

呼名は、産地により変わります
これが、私の頭をゴチャゴチャにします(笑)

正確には、ハリイカとコウイカは違うらしく
これも頭を悩ませてます

細かく話すと魚は深く、市場名と
正確にとは、多少違うようです

甲イカ類は、身が分厚く甘みがあります

アオリイカやスルメイカ、ヤリイカ、ケンイカは筒イカ類です

生物の進化って、凄いですね
甲を持っているイカ、これ貝殻ですよ

不思議ですよね

さて週明け、今週も頑張りましょう
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# by iuchisuisan | 2017-03-13 11:33 | ご案内

ホタルイカ

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おはようございます
魚の入荷は、今日明日と少ないです
強風と満月が近い為ですね

滑川産のホタルイカ🎵

ちょっとずつ入荷して来ました

っと言うのか仕入れ出来る値段の範囲と
言いますか😥

ホタルイカは、1-5月

そして、産卵の為に岸へ接近するのですが
明るい新月の夜、水面の高さが分からず
波にさらわれてしまいます

身投げと言うのですが、ちょっと切なく
なりますが。

春の風物詩です。

大きさ違いますね

滑川産を湾内産

他の産地を湾外産と言います

湾内は、川と海が合流しプランクトン餌が
豊富の為大きくなります

食べ比べさて?どうでしょうか?
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# by iuchisuisan | 2017-03-10 10:28 | ご案内

ボタエンエビ、ハチビキ

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おはようございます🎵
まだ朝晩寒いですね

体調管理と服装難しい時期ですよね

花は、昼間暖かいので咲き始めてますよ

少しゆっくり歩いて意識して見て下さい(笑)

毎日バタバタ過ぎ去り、あっと言う間に
1日終わり😰一呼吸しましょう

さてさて、
入荷増えてますよ
この極端さ、仕入れても大阪景気回ってません

流れが悪いので、厳しいです😰

市長❗府長❗現実厳しく険しく
景気回復願います❗

長崎産ハチビキ
赤身ながら、あっさり
多少鉄分を感じますが、お店に並んだら
鮮やかですよ

頭も綺麗なので、共に並べたら華やかに

北海道産ボタエンエビ

旬2-4月今でしょ(笑)
なんとしゃぶしゃぶにも、贅沢ですね
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# by iuchisuisan | 2017-03-09 11:36 | ご案内

入荷増えました

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こんにちは、やっと入荷が増えて来ました

しかも大漁です(笑)この差これも仲買ならではの、悩みでもありますね😅

まさに有るとき、無いとき
関西の人聞覚えありますね(笑)

お客様のご注文のみ、仕入れる事も

難しく😰売り切るここまでが、中々大変です
主人のプレッシャーが伝わります😅

私は、私がやれる事を手伝う
売る、お伝えする❗共に、頑張って行けたらと
思ってます❗

従業員一同精一杯で、お待ちしてます

さてさて、

熊本産ホウボウ

山口産アマダイ

鳥取産ウスメバル

津居山産シロバイガイ

和歌山産活けサバ
この輝きさすがです

これから、増えて行きますよ❗

明日市場休場日です

当店は、予約販売朝7時に閉店します

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2017-03-07 11:50 | ご案内

稚魚達

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おはようございます
この寒さこの強風、もうお手上げです

入荷が少なく高値😢

写真は、今日の入荷ではありません

カマスゴ→イカナゴの親

イカナゴを蒸した物→シンコの釜揚げ
イカナゴのチリメン→カナギチリメン
イカナゴの釘煮

シラス→カタクチイワシ、マイワシ、
ウルメイワシ等

シラウオ→シラウオ科サケの仲間

シロウオ→ハゼ科ハゼの仲間
踊り食いはシロウオ

ノレソレ→ ウナギ、マアナゴの稚魚と
言われてますが不明です

これらの稚魚達、今漁獲量が減りつつ
あります

カマスゴは、イカナゴ子供を守る為に
禁漁となります

このように、漁獲量が減る事
獲りすぎ、気候の変化、環境の変化

影響があるんですよね😅きっと

心が痛みます、人間の都合ですよね
禁漁は、大事な時期です

入荷がある間出会えたら食べて
また次の解禁まで、待つ❗

大事にしたいですね
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# by iuchisuisan | 2017-02-25 11:16 | ご案内

ハタハタとワカサギ

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こんにちは、ようやく暖かくなって来そうなー

市場は、まだまだ寒いんですけど😨

ニュース見てると、心も寒くなりそうな
兄弟で暗殺、もう悲しくなりますね

命は尊く儚く、大事な物なのに寂しいですね

魚へと

兵庫産ハタハタ

食べるのに楽チンな魚ハタハタと
ワカサギ(笑)

味が濃くて、だしが出る魚
ハタハタの出汁で鍋

しょっつる鍋、まだ食べた事ないので
興味深々❗焼いたり、唐揚げにしたり
幅広く使えそうですよ

琵琶湖産ワカサギ

ダントツ❗唐揚げか南蛮漬け❗
最高ですよ

ワカサギは、カルシウム摂るのに
一番優秀な魚です

時期を逃さずに食べて見て下さいね

さぁ1週間頑張って参りましょう
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# by iuchisuisan | 2017-02-16 11:27 | ご案内

マフグ

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おはようございます❗
まぁーこの天候お察しの通り少ないです

これから、暖かくなるみたいなので
少し期待しましょう

島根産マフグ

トラフグに比べ、劣りますが
鍋物、刺身も美味しく値段も安め
唐揚げも美味しいですね

白子沢山でお腹パンパンでした

トラフグですが、フグヒレ🎵
日本酒でヒレ酒これも、美味しく🎵

フグ大阪での販売許可について下の
販売規制をご覧下さい❗

http://www.pref.osaka.lg.jp/shokuhin/hugu/jorei.html

許可、免許が必要となります
都道府県でフグ免許の取り方も違います

お店で販売される場合、免許を取得する
必要があります

詳しくは、お読み下さい。

◆有毒部分の処理ができる許可
(ふぐ処理場を設置する)  
 ⇒未処理のふぐを扱ってよい

◆有毒部分の処理ができない許可
(ふぐ処理場を設置しない)
⇒未処理のふぐを扱えない

処理場が無い場合は、裁いたフグの販売のみ
となります

フグは、もともと毒は無いのですが

毒を作り出す微生物のビブリオ菌。

これをヒトデや貝が食べ、毒を体内に蓄積
そのヒトデや貝を、フグが食べることに
より、毒が蓄積されていきす

フグの毒は食物連鎖から生物濃縮されます

食物連鎖、不思議ですよね
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# by iuchisuisan | 2017-02-13 11:21 | ご案内

お知らせ

https://www.facebook.com/salondekaren.toyonaka/

サロンドカレンさん、先生方皆さんで
イベントを開催します🎵

盛沢山ですよ🎵是非お越しください

2月16日(木)12:30~CATVの工キスタ集まれ!
にて[はぴらきマルシェならびにサロンドカレ
ン」の紹介で生出演決定。

井内水産の魚屋料理教室も、宣伝して
頂けるのです(笑)

仕事で、出演は出来ないのですが🙇

写真で出演する予定です

よろしくお願いいたします
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# by iuchisuisan | 2017-02-11 00:57 | ご案内

ミシマオコゼ、ハッカク

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こんにちは、連休ですね

寒波で、天候荒れ模様です
お出掛けご注意下さい❗

井内水産も、連休はお休みとなります

魚へと
今日は、教えてもらった魚載せますね

ミシマオコゼと言うそうで
ベタっとしてますよね

刺身鮮度が良いうちに🎵
肝や胃袋も食べれるそうで
鍋や味噌汁が美味しいみたいです

トクビレ《ハッカク》言う魚
雄をハッカクと呼ぶそうです

なんでや?と思いますね?(笑)

開いて焼いたり、刺身、汁物に

焼くと香りがますそうです

まだまだ、知らない魚が沢山あります

勉強しなくてわ❗

皆様良い連休をお過ごし下さいませ
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# by iuchisuisan | 2017-02-10 11:57 | ご案内

魚の進化

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おはようございます🎵

うーん、入荷少な目ですね😥

兵庫産オニエビ
希少価値が高いエビ

ざっとエビについて
クルマエビの仲間→卵わ産んだ後放出し
保護しない

アシアカ、インドエビ、バナメイ、
アルゼンチン、サクラエビ、アカエビ
サルエビ、シバエビ

ボタンエビの仲間→卵を抱いて保護して大切に
育てるが、親事態体がひ弱
油断したら天敵に襲われる

ホッコウアカエビ、オニエビ、テナガエビ
スジエビ、シロエビ、スポットエビ、
ホッカイエビ、シマエビ、ブドウエビ
ボタンエビ

イセエビの仲間→泳いでると天敵に見つかり
やすく、徐々に殻が固く進化
海底に暮らす

ウチワエビ、アカザエビ、オマール
ザリガニ

さて、皆さんが知ってるエビ、どれだけ
居てましたか?

進化して、それぞれ生き残って居ます

コウイカ《甲イカ》の殻も体に貝殻を
持って進化しています

不思議ですね。

長崎産キアラにアマダイ❗


魚の知らない進化、きっと味も変化を
して来たのでは?と思います❗
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# by iuchisuisan | 2017-02-06 11:56 | ご案内

太刀魚豊漁

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こんにちは、かなり久々の投稿です

中学生子供が、インフルエンザA型感染
学校閉鎖となり、しばらく会社お休み
してました。幸い家族感染無し❗

猛威を奮って、感染中❗
皆さん気をつけて下さい

寝不足、疲れダメですね
体力付けて、乗り越えて下さい

魚へと

長崎産タチウオ

大漁🎵800ケース入荷したそうです

これまた、久々の豊漁❗

立って泳ぐから太刀魚
群れで泳ぐ姿が千本刀、刀のように見える
太刀魚名前の由来です

兵庫産ホタルイカ

富山滑川産の湾内

他の産地を湾外と市場では、呼ばれてます

淡路産ホウボウ

砂地を歩く足を持つ魚
ヒレが緑で鮮やか身は少な目
アクアパツァや蒸し物が良いかもしれませんね
出汁を使いきりたい所🎵

週末明日は、節分です

お寿司屋さん、頑張って下さい🎵
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# by iuchisuisan | 2017-02-02 12:10 | ご案内

グロテスクですが

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こんにちは、寒い⛄もうそれだけ(笑)

今日は有料駐車場の日だそうです
毎日なんの日ってありますよね

グロテスクな魚が

静岡産クロシビカマス

最初驚きました(笑)

口が大きく葉が鋭くて、昼間は深い所で
夜は浅瀬へ夜釣りで釣れるみたいですね

歯には気をつけて下さい

どうやら、刺身、なめろう、たたき
身を削いだ食べ方が美味しそうですね
白身で癖が無く、色々と調理可能ですよ

静岡では、スーパーに並ぶそうです

三重産ハシキンメ

もうザラザラ(笑)サメ肌です(笑)

皮が取りにくいので、味噌汁、煮つけ
潮汁、鍋料理向きだそうです
確かにその方が良さそうです

でも美味しかったんですよ🎵
だし出ますよ❗

寒さに負けず、インフルエンザ増えてます
皆さん寝不足はダメです

美味しい物食べて体力つけましょう
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# by iuchisuisan | 2017-01-26 11:41 | ご案内

カイワリ

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こんにちは、今日は4時過ぎから来てます

寒い寒いと連呼してました(笑)

今日車に乗ったらカーナビがいつも
今日はなんの日を教えてくれてます

エンジンかけたら、今日は
「ライバルが手を組んだ日」

思わず、ええーと朝から叫びました

妄想は、ボクシングでした私の中で(笑)

違いました😂そりゃそうです

薩長同盟(薩長連合)を結んだ日でした

入荷少ないです

魚へと

カイワリ(オキアジ)
呼び名は、産地により変わりますね

かなり呼び名あります

二枚貝を左右に開いた形を、『貝割』
なるほど、カイワリとなる訳ですね

グイグイと泣くそうです
太川陽介は、ルイルイでしたか?🙋
(昭和生まれしか分かりませんしかも、40越え)

味は通年良いみたいですよ
刺身、なめろう絶対美味しいでしょうね

小さなキンメダイ

長崎から活きたまま、来ましたクルマエビ❗

美味しい物食べて元気出して
インフルエンザに負けないよう体力
付けて頑張りましょう❗

良い週末お過ごし下さい
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# by iuchisuisan | 2017-01-21 13:16 | ご案内

ノレソレにクリオネさん

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こんにちは、激寒です(笑)

カイロを入れるのは、色々入れて来ましたが
首の後ろが1番温かいです(笑)

愛知産ノレソレ

ウナギの稚魚か穴子の稚魚か
不明な所です

岡山では「べらた」「タチクラゲ」とも
呼ぶそうそうです

冬から真夏にかけて入荷

味は、ほとんどありませんが
噛むと魚だと思えます

卵とじにするか、生姜醤油か、ぽん酢で

北海道からお越しのクリオネさん
売り物です

冷蔵庫で飼うんですけどね。

飼育方法は、ネットで調べて下さい❗

販売中です❗
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# by iuchisuisan | 2017-01-20 11:30 | ご案内

寒波参ります

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こんにちは、今日は朝4時過ぎから
来てました❗

寒波❗もーう、めちゃくちゃ寒かったです

水仕事本当にお疲れ様でした

この寒波、魚入荷少なく困りました

暇でした、これだけ雪と言われたら
皆さん外出ませんよね😅

blog見てますよとお声掛けて下さって
何だか、ホッコリ(笑)嬉しくなりました

ボチボチやってます
よろしくお願いいたしますm(__)m

お昼ご飯を主人と

管理棟の たち花さんへ
景色凄いです16階京セラドーム丸見え

魚卸売市場の2階も、食堂あります

ちょこちょこ飲食店ありますよ
帰り寄って帰って見て下さい❗

明日も寒くなります、事故に気をつけて
風邪ひかないように過ごして下さい
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# by iuchisuisan | 2017-01-14 14:12 | ご案内