人気ブログランキング | 話題のタグを見る

大阪中央卸売市場にある魚屋「井内水産」のブログです。


by iuchisuisan

ケンケンかつお

ケンケンかつお_a0248253_12154726.jpg

こんにちは、まだ寒い日々です

昨日異常な天候で、雪山にて若い尊い命が犠牲となる事故がおきました。

同じ年の子供を持つ親として、本当に悲しく
切なくなる事故でした、ご冥福をお祈り
致します。

魚へと

和歌山産ケンケンかつお

ケンケンとは?

ケンケン漁とは、一隻の船に1~2人が乗り込んで行なう曳縄釣一本釣漁法のことで、船を走らせ疑似餌をおどらせ、魚を誘惑して釣り上げます。

明治の末期(1908年)にハワイから帰国した小野七之助によって伝えられ、その後、様々な改良が加えられ、すさみ独特の潜航版と疑似餌の組み合わせにより漁法として確固たる地位を築くにいたりました。

漁船で鮮度を保つ作業をするかで、本当に
市場に入って来る状態も変ります

それがブランド化されると価値も上ります
食べたら分かるんです

カツオは、臭いイメージを取り消して下さい
by iuchisuisan | 2017-03-28 12:15 | ご案内