長崎産サバ→トキサバ
有名ですね、ちょっと氷の塩水に漬けてた為、目が白くなってます(><)
ブランドサバ
高知産→清水サバ
一本釣りで、活け締めに
脂がのっている。
鹿児島産→屋久サバ
一本釣りで、活け締めに
独特の食感と旨味。
ブランド化されてるサバは、丁寧に扱われてますので、ほとんどが一本釣りになります。
安いもの、加工品は、ほとんど外国産になります。
サバは大きく分けて、ゴマサバ、マサバ、外国産の大西洋サバの3種類。
マサバは高価の扱いです。
大西洋サバは、背中にくっきり「くの字」の紋があり、黒い斑点があります。
スーパーで一度意識して見て下さい。